Il burro di mele è il migliore se fatto con salsa di mele fatta in casa.
Il burro di mele è un piacere spalmabile lussureggiante e gustoso che è abbastanza facile da preparare a casa. È essenzialmente salsa di mele che è stata condita e cotta lentamente per un numero di ore fino a quando non raggiunge una consistenza simile al burro. Mentre il processo di realizzazione è relativamente semplice, la sfida più grande per i cuochi principianti è che il prodotto finito sembra fluido. Puoi correggerlo rapidamente con alcune piccole modifiche.
Inizia con la migliore salsa di mele disponibile
La maggior parte delle ricette per preparare il burro di mele a casa suggerisce se possibile l'uso di salsa di mele fatta in casa. A parte il fatto che la salsa di mele fatta in casa avrà probabilmente un sapore migliore rispetto alla varietà acquistata in negozio, la salsa di mele fatta in casa tende ad essere più spessa e leggermente più robusta rispetto alla versione commerciale. Tale spessore ridurrà l'eventuale tempo di cottura e contribuirà a garantire l'ispessimento del burro.
Usa la skin e il core
Se scegli di preparare la tua salsa di mele, usa una ricetta che ti permetta di usare l'intera mela. Usa la buccia e il nocciolo della mela nel primo processo di cottura, quindi rimuovili prima di finire la salsa di mele. La pectina che risiede nei nuclei e nella pelle incoraggia la salsa di mele ad addensarsi e c'è molto sapore nelle bucce di mela.
Non cuocere la salsa di mele troppo a lungo
Un errore comune quando si prepara la salsa di mele fatta in casa è cucinarla fino a quando non ha una consistenza simile alla versione acquistata in negozio. Se lo fai, finirai con una salsa di mele che è liquida e insapore. Invece, cuoci le mele fino a renderle morbide, ma ancora grosse. Le mele avranno ancora conservato gran parte del loro gusto e la leggera pezzatura rende meno probabile che il burro di mele contenga troppa umidità.
Salsa di mele acquistata dal negozio
Se decidi di utilizzare la salsa di mele acquistata in negozio, il modo più semplice per correggere il problema di una salsa di mele che cola è prolungare il tempo di cottura per la ricetta del burro di mele. Mentre ciò dovrebbe risolvere il problema, i tempi di cottura extra aumentano anche le probabilità che tu possa bruciare il burro o cuocerlo al punto in cui ha perso gran parte del suo sapore di mela.
considerazioni
C'è sempre il pericolo di addensare troppo il burro di mele. La correzione più semplice è aggiungere altra salsa di mele all'impasto e continuare a cuocere l'impasto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
