Preparare questa cremosa zuppa di pomodoro è facilitato dall'uso di pomodori in scatola arrostiti al fuoco. Servire con panini caldi e croccanti per un pranzo soddisfacente e ricco di vitamine.
Cal / Serv: 123 Resa: 8 Ingredienti 2 lattine di pomodori arrostiti 1/2 c. cetriolo 3 cucchiai. olio d'oliva 1/2 c. cipolla gialla tritata finemente 3 spicchi d'aglio 1/4 c. succo d'arancia 1 grande peperone rosso 1 cucchiaio. Kosher salt 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato fresco 1/4 cucchiaino. salsa di peperoncino 1 cucchiaio. Prezzemolo fresco tritato 1/4 c. crema pesante 4 once. indicazioni di formaggio di manchego stagionato- In un frullatore, aggiungi i pomodori e 1/4 di tazza di cetriolo e purea fino a che liscio. Mettere da parte. In una pentola capiente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non è traslucido - circa 4 minuti. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti. Aggiungere lentamente il composto di pomodoro, succo d'arancia, peperone, sale e pepe nero e mescolare per amalgamare. Continua a cuocere per 35 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la salsa piccante, il prezzemolo e la panna. Servire caldo, guarnito con formaggio e cetriolo rimanente.
