Abbiamo fornito due ricette di crepe - una per il cioccolato e una per la vaniglia - e ogni ricetta produce due dozzine di crepes da 6 pollici. Se vuoi fare entrambi i tipi, raddoppia le ricette di ripieno e salsa. Le crepes possono essere fatte con un paio di settimane di anticipo, avvolte strettamente in plastica e congelate. La salsa di lamponi può anche essere preparata fino a una settimana prima e congelata.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 210 Resa: 24 Ingredienti Crepes al cioccolato: 1 c. farina per tutti gli usi non setacciata 1/2 c. Cacao in polvere trasformato in olandese 1/2 c. Zucchero Confetteria 1/4 cucchiaino. sale 4 uova grandi 2 1/2 c. latte 3 cucchiai. olio vegetale 1 cucchiaino. puro estratto di vaniglia Crepes alla vaniglia (opzionale): 1 3/4 c. farina per tutti gli usi non setacciata 1/4 c. zucchero dei confettieri 1/4 cucchiaino. sale 4 uova grandi 2 1/2 c. latte 3 cucchiai. olio vegetale 1 cucchiaino. salsa di lamponi estratto di vaniglia: 2 c. lamponi rossi freschi o congelati c. zucchero semolato 2 cucchiai. Ripieno di crema di banana e brandy: 2 c. crema pesante 1 confezione di crema di formaggio 1/4 c. zucchero di confetteria 6 banane molto mature 1/4 cucchiaino. indicazioni di cannella in polvere- Preparare le crepes al cioccolato: in una ciotola media, unire farina, cacao in polvere, zucchero a velo e sale. In un'altra ciotola, usa una frusta a filo per sbattere uova, latte, olio e vaniglia fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto 5 minuti per addensare.
- Preparare crepes alla vaniglia (facoltativo): in una ciotola media, unire la farina, lo zucchero a velo e il sale. In un'altra ciotola, usa una frusta a filo per sbattere uova, latte, olio e vaniglia fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto 5 minuti per addensare.
- Scaldare una padella antiaderente o una padella da 8 pollici a fuoco medio; spruzzare con spray per cottura all'olio vegetale. Mestola una pastella scarsa da 1/4 di tazza in padella; inclinare la padella, coprendo il fondo con la pastella e creando un cerchio da 6 pollici. Cuocere la crespella fino a quando la parte superiore non si è stabilizzata e ha un colore più chiaro - circa 2 minuti. Girare con cura e cuocere brevemente l'altro lato. Trasferisci la crespella su un foglio di carta cerata. Ripetere con la pastella rimanente, impilando le crepes tra i fogli di carta cerata. Mettere da parte fino al momento di servire o congelare.
- Preparare la salsa di lamponi: nella ciotola di un robot da cucina dotato di tagliere, purea di lamponi, zucchero semolato e brandy, se lo si desidera, fino a che liscio. Trasferire la miscela in un setaccio fine sopra la ciotola di un contenitore ermetico. Usando il dorso di un cucchiaio, premere la purea attraverso il filtro; scartare polpa e semi. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Preparare il ripieno di crema di banana: mettere la panna, il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in una ciotola media. Usando un mixer elettrico ad alta velocità, batti fino a formare picchi rigidi. In un'altra ciotola media, mescola banane e cannella. Piega 1 tazza di panna montata nella miscela di banana, quindi piega la miscela di banana nella panna montata rimanente fino a quando non sarà ben combinata. Se le crepes sono state congelate, portare a temperatura ambiente.
- Quando sei pronto per servire, scalda le crepes nel microonde e metti il ripieno di 1/3 di tazza al centro di ogni crepe. Piega entrambi i lati della crêpe verso il centro, coprendo il riempimento. Mettere sul piatto e condire con salsa di lamponi.
Informazioni nutrizionali per Chocolate Crepe : proteine 4 g; grasso 13 g; carboidrati 21 g; fibra 2 g; sodio 65 mg; colesterolo 69 mg; calorie 204.
Informazioni nutrizionali per Vanilla Crepe : proteine 4 g; grasso 12 g; carboidrati 22 g; fibra 2 g; sodio 65 mg; colesterolo 69 mg; calorie 210.
