Le torte di mele ottengono tutta l'attenzione in autunno. Perché non dare un po 'di emozione al dolce classico creando invece una crostata rustica e bella.
Resa: 8 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 45 minuti Tempo totale: 1 ora 55 minuti Ingredienti 4 mele Granny Smith grandi (circa 2 libbre) 4 mele Golden Delicious grandi (circa 2 libbre) 1/2 c. burro 1 c. gelatina di zucchero rosso peperoncino (come quella di Braswell) 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 3/4 c. ciliegie Montmorency secche 1 confezione di pezzi di frutta refrigerati 1 uovo grande 1 1/2 cucchiaio. Zucchero Turbinado 2 cucchiai. pepitas Directions- Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi spessi 1/2-inch. In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio-alto; aggiungere lo zucchero di canna e i successivi 2 ingredienti e portare ad ebollizione. Aggiungi le mele e cuoci, mescolando spesso, 20 minuti o fino a quando le mele sono tenere. Mescolare le ciliegie e i mirtilli rossi secchi. Rimuovi la miscela di mele dalla padella usando un cucchiaio forato e lascia raffreddare. Cuocere il liquido rimanente in padella a fuoco medio 10 minuti o fino a quando non si addensa fino a ottenere una consistenza simile allo sciroppo.
- Scaldare il forno a 425 gradi F. Srotolare i pezzi e impilarli su una superficie leggermente infarinata. Rotoli i pezzi impilati in un cerchio di 15 pollici e posizionali su una teglia foderata di carta pergamena. Montare la miscela di mele al centro del frammento lasciando un bordo di 3 pollici attorno ai bordi. Sollevare i bordi della pasta e sollevare il composto di mele lasciando al centro un cerchio di frutta da 6 pollici; premere delicatamente le pieghe per fissarlo. Spennellare l'uovo sbattuto sopra la pasta e cospargere con lo zucchero turbinado. Posizionare i lati leggermente ingrassati di una padella a forma di molla da 9 pollici con chiusura aperta intorno alla torta; chiusura stretta.
- Cuocere in forno a 425 gradi F sulla griglia inferiore del forno per 35 a 40 minuti o fino a doratura. Esegui un coltello attorno ai bordi della torta per allentare. Raffreddare su una griglia 30 minuti; rimuovere i lati della padella. Cospargere la parte superiore della torta con pepitas. Servire con salsa riservata.
