La rosolatura della carne macinata è una tecnica in cui la carne viene riscaldata in una padella fino a cottura completa, e di solito un passaggio di una ricetta più grande. Ad esempio, quando prepari le lasagne, fai macinare la carne macinata prima di metterla a strati sui noodles per assemblare il piatto. Mentre la carne macinata di solito viene rosolata dopo che è stata scongelata, puoi anche iniziare con carne congelata.
Le cose che ti serviranno
- Spray da cucina antiaderente
- carne di manzo macinata
- Padella
- Spatola
Metti la carne macinata nella padella su un fornello a fuoco basso. A seconda della padella o padella, potresti voler usare uno spray da cucina antiaderente. Riscalda lentamente il manzo in modo che l'esterno del blocco di carne congelato non cucini realmente.
Ruota e sposta la carne macinata intorno alla padella per esporre più carne alla base della padella mentre si verifica uno scongelamento uniforme.
Rompi i pezzi dalla massa congelata usando la lama della spatola. Alcuni pezzi verranno completamente scongelati e inizieranno a dorarsi man mano che altri sbrinamenti di massa.
Aumentare la temperatura sul bruciatore a medio-alta o alta. Ora che la carne macinata è completamente scongelata e separata, il processo di doratura è simile al lavoro con carne già scongelata.
Premi sulla carne finché non senti un suono sfrigolante. Rimuovi la carne dal retro della spatola e lasciala cuocere per circa 30 secondi.
Mescola la carne per altri 15 secondi. Piega la carne tritata su se stessa in modo che i pezzi rosa tocchino il fondo della padella. Noterai l'inizio della doratura della carne bovina. Anche se si chiama doratura, il manzo sarà più vicino a un colore grigiastro.
Ripeti il processo premendo sul manzo, lasciandolo cuocere, quindi mescolando fino a quando non sarà rosolato. Rimuovere la carne tritata dal bruciatore e metterla da parte per raffreddare quando tutti i pezzi hanno una tonalità grigia.
