Per risparmiare tempo, questa versione del classico piatto greco richiede pasta fillo congelata e spinaci. La torta può essere assemblata e congelata in anticipo; per servire, cuocere come indicato al passaggio 4 e consentire altri 10 minuti.
Cal / Serv: 306 Resa: 8 ingredienti 1 cucchiaio. olio vegetale 1 cipolla media 2 confezione di spinaci tritati surgelati 1/2 lb. formaggio feta 1/4 c. Parmigiano Reggiano 1 contenitore di ricotta 3 uova grandi 2 cucchiai. foglie di prezzemolo fresco 1 1/2 cucchiaino. cucchiaino di origano essiccato noce moscata grattugiata 13 congelata da 12 pollici con fogli fillo da 17 pollici 1/4 c. olio d'oliva 2 cucchiai. Briciole di pane non stagionato Indicazioni- Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito - 5 a 7 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando tutto il liquido è evaporato e la miscela è asciutta - circa 5 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
- Scaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia (preferibilmente una antiaderente scura) e metterla da parte. In una ciotola capiente, unisci i formaggi feta, parmigiano e ricotta. Mescolare le uova, il prezzemolo, l'origano e la noce moscata. Aggiungere il composto di cipolla e spinaci e unire. Metti da parte il ripieno.
- Posizionare i fogli di fillo scongelati tra 2 pezzi di carta cerata, quindi coprire la carta cerata con un panno da cucina pulito e umido. (Poiché la pasta fillo si asciuga molto rapidamente, assicurarsi di sostituire l'asciugamano umido ogni volta che si rimuove un foglio di fillo e si tenta di lavorare il più rapidamente possibile.) Rimuovere un foglio di fillo e adagiarlo su una superficie di lavoro. Spennellare il foglio con olio d'oliva e cospargere leggermente con pangrattato. Ripeti con altri 8 fogli, posizionandone uno nuovo ad angolo, come i petali di un fiore, per formare un cerchio. Versare il ripieno riservato al centro dell'impasto e tirare gli angoli verso l'alto attorno al ripieno. Spennellare i restanti 4 fogli di pasta con olio d'oliva e sovrapporre la torta; infilare i bordi sotto per sigillare. Usando una spatola larga, trasferisci la torta sulla teglia preparata.
- Spennellare la parte superiore con olio e cuocere fino a quando il ripieno non risulta sodo al tatto e l'impasto è marrone dorato - 45 a 55 minuti. Trasferire su una gratella e lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di servire.
