Country Living condivide questa ricetta del Ringraziamento, ispirata allo stile di cucina dello chef Tom Valenti di New York City. Aggiungi qualche cucchiaio di brandy mentre il sugo arriva a ebollizione, per dargli un sapore in più. Servire con Cappone Arrosto
Resa: 3 tazze Ingredienti 4 cucchiai. burro non salato 1/2 testa di spicchi d'aglio (rimosso dalla cavità del cappone) 3 cucchiai. farina 1 c. Sgocciolature di cappone arrosto 2 1/2 c. Brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio Indicazioni- Sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio nella teglia per cappone o in una grande casseruola. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando leggermente dorato - circa 2 minuti.
- Aggiungi la farina e mescola fino a doratura e gorgogliamento - 2 o 3 minuti in più. Mescolare le gocce sgrassate di cappone e il brodo e cuocere fino a quando il composto inizia a bollire e il sugo si addensa - circa 5 minuti.
- Filtra il sugo in una ciotola pulita, punteggia il sugo con pezzi di burro di dimensioni rimanenti e mantienili caldi. (Il sugo può anche essere riscaldato in un forno a microonde).
