I baccelli di pisello, o piselli di neve cinesi, sono un ortaggio base essenziale nella cucina cinese. Si differenziano dai piselli dolci in quanto i baccelli sono piatti e sono disponibili freschi o congelati. Sono anche equivalenti ai fagiolini in quanto puoi mangiare sia il baccello che i dolci, teneri semi interni. Per un cambiamento rinfrescante, sostituisci i baccelli di pisello con i fagiolini in qualsiasi ricetta.
Le cose che ti serviranno
- Piccola padella in acciaio inossidabile
- Piroscafo a vapore in acciaio inossidabile o colino
- Casseruola in vetro o ceramica con coperchio (se si utilizza un forno a microonde)
Preparazione dei baccelli di pisello sulla stufa
Passo 1
Risciacqua i baccelli di pisello e togli le punte e le estremità. Staccare le corde da entrambi i lati.
Passo 2
Mettere circa un pollice di acqua in una padella in acciaio inossidabile con un coperchio aderente. Metti un cestello per cottura a vapore o uno scolapasta nella padella e aggiungi i baccelli.
Passaggio 3
Porta l'acqua a ebollizione. Coprire la padella e cuocere a vapore i baccelli per circa 1-5 minuti, a seconda di quanto siano croccanti o teneri.
Preparare i baccelli di pisello nel microonde
Passo 1
Risciacqua i baccelli di pisello e togli le punte e le estremità. Staccare le corde da entrambi i lati.
Passo 2
Metti circa un centimetro di acqua in una casseruola e aggiungi i baccelli di pisello. Copri il piatto e scaldalo nel microonde per circa 1-2 minuti.
Passaggio 3
Mescola i baccelli di pisello. Copri il piatto e cuoci nel microonde per altri 3-4 minuti. Lasciare raffreddare i baccelli di pisello per circa 2-3 minuti prima di servire.
