Per un contorno satittico, mescolare un burro di prezzemolo e nocciole in riso selvatico al vapore.
Cal / Serv: 372 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 55 minuti Ingredienti 1 c. nocciole 2 c. riso selvatico 4 spicchi d'aglio 4 foglie di alloro essiccate 4 rametto di timo fresco 1 cucchiaino. sale 8 cucchiai. burro 1/2 c. Indicazioni di prezzemolo fresco tritato- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Su una teglia, distribuire le nocciole in uno strato uniforme. Tostare fino a marrone dorato scuro, da 12 a 15 minuti. Avvolgere le noci in un canovaccio pulito e strofinare insieme per allentare le bucce. Scartare le pelli e trasferire i dadi in un sacchetto di plastica; schiacciare grossolanamente con un mattarello. Metti da parte le noci.
- Lavare il riso selvatico. In una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto, porta a ebollizione riso, 4 tazze di acqua, aglio, foglie di alloro, timo e sale. Copri la pentola, riduci la fiamma al minimo e cuoci fino a quando l'acqua non viene assorbita e i chicchi sono teneri e arricciati a "C", da 20 a 25 minuti. (Di norma, più pallido è il riso, più breve è il tempo di cottura.)
- Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, cuoci il burro, mescolando, fino a quando diventa marrone ambra, da 3 a 5 minuti. Aggiungi il prezzemolo e le noci riservate e mescola per unire. Versare il burro di nocciole sul riso riservato; servire immediatamente.
