Una torta appena fatta sarà il posto giusto in ogni picnic. Suggerimento: utilizzare un cucchiaio o due di accorciamento al posto della stessa quantità di burro per ottenere una crosta sfaldata. Inoltre, mantieni gli ingredienti freddi. Congelare gli ingredienti per circa 20 minuti per un rapido raffreddamento.
Cal / Serv: 582 Resa: 12 Ingredienti 4 1/4 c. farina per tutti gli usi 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 1 c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 1 1/2 cucchiaino. noce moscata 1/2 cucchiaino. sale 1/4 c. Accorciamento delle verdure 1 1/4 c. burro non salato 2 cucchiai. burro non salato 10 cucchiai. acqua fredda 8 once. pasta di mandorle 1/4 c. zucchero dei confettieri 3 uova grandi 2 libbre pesche fresche 2 cucchiai. amido di mais 3 cucchiaini. Indicazioni succo di limone- Prepara l' impasto e la crosta : unisci 4 1/4 tazze di farina, 3/4 tazze di zucchero, 1 cucchiaino di noce moscata e sale in una ciotola capiente. Tagliare l'accorciamento e 1 1/4 tazze di burro usando un frullatore per pasticceria, due coltelli o le mani fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungi l'acqua, qualche cucchiaio alla volta, se necessario, e mescola fino a quando non viene combinato. Raccogliere l'impasto in una palla, dividerlo a metà e appiattirlo in dischi. Avvolgere saldamente in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1-2 ore o durante la notte. Rotoli 1 disco di pasticceria su una superficie leggermente infarinata in un cerchio spesso 1/16-inch. Trasferire su un piatto da torta e tagliare, lasciando uno sbalzo di 1/2 pollice. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Rotola il disco rimanente su una superficie leggermente infarinata in un cerchio spesso 1/16 di pollice e usando un coltello lungo e affilato, taglia 10 strisce di un pollice di larghezza. Coprire e raffreddare le strisce.
- Prepara il ripieno e monta la torta : preriscalda il forno a 450 gradi F. Unisci la pasta di mandorle, lo zucchero dei confettieri e il burro rimanente nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo e pulsa fino a che liscio. Aggiungere 2 uova e farina rimanente e impastare fino a quando non saranno ben combinati. Versare il ripieno di mandorle nel guscio di torta preparato. Unisci le pesche, l'amido di mais, 1/4 di tazza di zucchero, il succo di limone e la noce moscata rimanente in una ciotola capiente. Riempi la mandorla con le pesche e i loro succhi. Intrecciare le strisce di pasta in modo incrociato per formare una parte superiore a traliccio sopra il ripieno. Taglia le estremità, lasciando una sporgenza di 1/2 pollice. Crimpare insieme la crosta inferiore e il reticolo. Sbatti l'uovo rimanente con 1 cucchiaio d'acqua in una piccola ciotola. Spazzola leggermente la parte superiore e il bordo della torta. Cospargere con lo zucchero rimasto. Cuocere sulla teglia per 15 minuti. Ridurre la temperatura a 400 gradi F e cuocere fino a quando il riempimento di bolle e crosta è marrone dorato - circa 45 minuti.
