Il cavolo e la carne in scatola sono cibi tradizionali irlandesi, soprattutto a Capodanno.
Il cibo irlandese per la tradizione del nuovo anno ha le sue origini migliaia di anni fa, in base all'abbondanza o alla mancanza di alcune colture. L'influenza della religione si riscontra anche nelle tradizioni culinarie irlandesi del nuovo anno.
Pane o Torta
Alla vigilia di Capodanno in una parte dell'Irlanda, è tradizione portare fuori dalla casa una grande pagnotta di pane o torta natalizia e martellarla contro le porte e le finestre chiuse. A volte, viene morso per la prima volta in tre volte per rappresentare la santa trinità. Questa attività superstiziosa focalizzata sul cibo è stata condotta per scacciare qualsiasi sventura nel tentativo di far entrare la felicità. Per alcuni irlandesi, il giorno di Capodanno è noto come "Il giorno del pane imburrato" a causa di questa tradizione.
Carne in scatola
Nel XVI e XVII secolo, l'Irlanda esportò enormi quantità di carne in scatola in Francia, Inghilterra e America. Poiché è stata esportata tanta carne di manzo, il prezzo di mercato locale della carne era troppo costoso per la persona media irlandese. È stato quindi assaporato come regalo speciale di Capodanno per rappresentare l'abbondanza e la ricchezza. Questa tradizione viene praticata oggi poiché le famiglie tradizionalmente mangiano carne in scatola.
Cavolo
Il cavolo, a differenza della costosa carne in scatola, era una fonte comune di nutrimento per gli agricoltori irlandesi. Precede anche la patata. Fu addomesticato e coltivato già nel 600 a.C. Mangiato con carne in scatola, rappresenta buona fortuna e prosperità: due temi che tutte le famiglie sperano di accogliere nel nuovo anno.
Ricetta
Secondo la tradizione irlandese, mangia carne in scatola e cavoli insieme a patate, carote e cipolle per un nuovo anno pieno di fortuna e abbondanza. Questo pasto viene creato rapidamente bollendo e cuocendo a fuoco lento la carne in scatola secondo il gusto e la consistenza desiderati, aggiungendo il condimento delle spezie a piacere. Il cavolo viene fatto bollire in una pentola separata per circa 15 minuti insieme a carote, patate e cipolle. Aggiungi sale e pepe e qualsiasi altra spezia desiderata.
