La farina di mais completa il sapore del branzino.
I sand bass non sono solo facili da catturare, ma sono anche deliziosi nel tuo piatto. Il branzino, o branzino bianco, è un pesce d'acqua dolce carnivoro che cresce fino a 16 pollici di lunghezza. Quando i branzini non sono spaventati, prendono rapidamente esche vive, rendendoli facili da catturare per il pescatore principiante. Sebbene il branzino abbia una polpa leggermente oleosa, se preparato correttamente la sua carne è saporita e soda. La cottura di filetti di branzino puliti è veloce, facile e straordinariamente gustosa.
Le cose che ti serviranno
- 3 cucchiai. olio d'oliva
- Piccola ciotola
- 1 tazza di farina di mais
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio. Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. sale
- Padella bassa
- Cucchiaio
- 4 cucchiai. burro
- tegame
- Termometro per carne
Versa l'olio d'oliva in una ciotola abbastanza grande da contenere uno dei tuoi filetti.
Unire farina di mais, farina, pepe e sale in una padella poco profonda, come una tortiera o su un piatto grande. Mescola il composto con un cucchiaio per mescolarlo. Questa sarà la tua impanatura e vuoi che sia ben incorporata.
Spalmare ogni lato di un filetto di branzino nell'olio d'oliva, quindi arrotolarlo nella miscela di panatura. Posizionare i filetti rivestiti sul lato.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Posizionare i filetti di branzino nella padella preriscaldata e friggere per otto minuti per pollice di spessore su ciascun lato. Il pesce ha finito di cucinare quando un termometro bloccato nella parte più spessa legge 145 gradi Fahrenheit.
Rimuovere il branzino dalla padella e lasciare raffreddare i filetti per cinque minuti prima di servire.
Suggerimenti e avvertenze
- Usa filetti di branzino senza pelle e disossati per i migliori risultati.
- Il basso può essere cucinato con la pelle su un lato. Questo aiuta il pugno a trattenere l'umidità, ma cambia il sapore generale.
- Sperimenta con l'aggiunta di diverse erbe alla miscela di impanatura per un risultato più gourmet.
