Abbiamo usato il pane integrale per fare questo panino, ma la combinazione di verdure fresche e formaggio funziona bene anche nel pane pita o in un impacco integrale.
Cal / Serv: 866 Resa: 4 ingredienti 1/2 lb. zucca gialla 1 1/4 cucchiaino. sale 1/2 c. olio d'oliva 2 cucchiai. succo di limone fresco 1 cucchiaino. aglio tritato 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato 2 c. cavolo rosso 4 oz. formaggio di capra 4 oz. crema di formaggio magro (Neufchâtel) 1/2 c. cipolle verdi tritate 8 fette di pane integrale 2 avocado 2 pomodori medi 2 oz. germogli di erba medica Istruzioni- Preparare la zucca: affettare la zucca gialla per il lungo con uno spessore di 1/4 di pollice. Cospargere con 1 cucchiaino di sale e mettere da parte per almeno 15 minuti.
- Prepara lo slaw: in una ciotola media, unisci olio, succo di limone, aglio, rimanente 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cavolo e mescolare fino a quando non è ricoperto di condimento.
- Distribuire il formaggio: in una piccola ciotola, unire il formaggio di capra, la crema di formaggio e le cipolle verdi con un cucchiaio fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Montare i panini: su una superficie di lavoro, posizionare 4 fette di pane e distribuire ciascuna con 2 cucchiai di composto di formaggio. Asciuga le fette di zucca con un tovagliolo di carta e disponile, l'avocado, il pomodoro, la zucca, lo slaw di cavolo rosso e i germogli a strati sul pane preparato. Top ogni sandwich con una fetta del pane rimanente, tagliare ogni sandwich a metà e servire.
