Ogni mora è un grappolo di frutti più piccoli, noto come drupelet.
Le more potrebbero essere piccole, ma stanno esplodendo con succo saporito che può essere utilizzato per dessert fruttati o gustato al bicchiere. La delicatezza delle more li rende facili da spremere e non hai nemmeno bisogno di un costoso spremiagrumi. Hai solo bisogno di riscaldare le bacche per ammorbidirle ulteriormente e premerle attraverso un setaccio o una garza per estrarre il succo da questo gustoso frutto.
Le cose che ti serviranno
- Casseruola
- Schiacciapatate o forchetta
- Setaccio per garza o maglia fine
- Colino
- Terrina
Aggiungi more e acqua a una grande casseruola. Per ogni due litri di more, utilizzare 1/2 tazza di acqua.
Metti la casseruola a fuoco alto sul fornello e porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco a un livello basso. Cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche sono morbide, circa 5 minuti.
Schiaccia le more con uno schiacciapatate o una forchetta. Portare a ebollizione la miscela, quindi rimuoverla dal fuoco. Lascialo raffreddare leggermente.
Fodera un colino con almeno due strati di garza e mettilo in una grande ciotola. Se non hai una garza, usa un setaccio a maglie fini, tenendolo sopra il boccale.
Versare le bacche schiacciate nel colino foderato o nel setaccio a maglie sottili. I succhi si raccoglieranno nel boccale. Premi le more contro lo scolapasta con la parte posteriore di un cucchiaio per spremere più succo possibile.
Riunisci gli angoli della garza e spremi per estrarre il succo rimanente. Scartare la polpa rimanente.
Usa il succo immediatamente in una ricetta o raffredda in frigorifero e bevi entro 24 ore. Se si desidera conservarlo più a lungo, congelarlo o farlo usando barattoli sterilizzati e seguendo le linee guida sicure dell'USDA per i succhi di frutta.
Suggerimenti e avvertenze
- Se desideri bere il succo di mora, aggiungi un po 'di dolcificante, come zucchero o miele a tuo gusto. Puoi anche diluirlo con acqua a tuo gusto, poiché il succo di frutta è altamente concentrato in questo stato.
- Usa una spremiagrumi masticante per spremere more e altre bacche; preme lentamente il frutto per produrre più succo. Gli spremiagrumi centrifughi usano lame ad alta velocità e sono migliori per frutta e verdura dura.
