Questa crostata fatta con un ripieno di formaggio di capra cremoso inserito in una crosta di pasta sfoglia rende un pasto delizioso in qualsiasi momento della giornata. Servilo per il brunch, il pranzo o una cena leggera con un'insalata verde fresca.
Cal / Serv: 270 Resa: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 1 1/2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. lievito in polvere sale pepe macinato fresco 6 cucchiai. burro freddo non salato 3 uova grandi 1/2 c. crema pesante 3 cucchiai. crema pesante 8 once. formaggio di capra 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino. indicazioni di noce moscata appena grattugiate- In una ciotola capiente setacciare farina, lievito e 3/4 cucchiaini di sale. Usando due coltelli o un frullatore, tagliare il burro in una miscela di farina fino a quando non assomiglia a un pasto grosso. Mescolare in 1 uovo e 3 cucchiai di panna. (Se troppo asciutto, aggiungi più panna.) Forma l'impasto in un disco, copri con un involucro di plastica e conserva in frigorifero fino a quando non si raffredda, 30 minuti o fino a una notte.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola media, mescola il formaggio, le uova rimanenti e la panna, il prezzemolo e la noce moscata. Condire con sale e pepe.
- Su una superficie infarinata, stendere la pasta. Montare in una tortiera da 11 1 / 2- da 8 pollici con un fondo rimovibile, mattarello sopra per tagliare l'impasto in eccesso. Versare il ripieno in crosta. Cuocere fino a doratura, da 25 a 30 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare, circa 15 minuti, prima di rimuovere la crostata dalla padella.
