Hai lavorato duramente per preparare il peperoncino perfetto, solo per scoprire che non sembra giusto. Se non sei sicuro del suo spessore, mescola accuratamente il peperoncino e osserva il liquido. Anche se non dovrebbe essere acquoso, non dovrebbe nemmeno essere pastoso come un sugo. Quando ne rimuovi un cucchiaio grande, dovrebbe essere almeno un quarto di liquido. Usa uno dei vari modi per rimediare al peperoncino spesso senza rovinare il sapore del tuo piatto.
Passi iniziali
Se hai preparato abbastanza peperoncino per più di un pasto, è ancora più importante evitare il peperoncino pastoso perché in genere si addensa nel tempo. Se hai del succo extra di pomodori o fagioli in scatola, potrebbe essere sufficiente per risolvere il problema. Aggiungi fino a 2 cucchiai per ogni 1 tazza di peperoncino, copri e fai sobbollire per almeno altri 15 minuti. Puoi ripetere se necessario.
Tirare fuori le pistole grandi
Se il tuo peperoncino è troppo denso, devi fare delle misure più drastiche. Se stai preparando peperoncino vegetariano, aggiungi 2 once di brodo vegetale, succo di pomodoro o succo di verdura a base di pomodoro per ogni 1 tazza di peperoncino. Per il chili di manzo, aggiungi il brodo di manzo. E, per il chili di pollo, aggiungi il brodo di pollo - o fai scorta se non hai il brodo. Se non hai brodo o brodo, puoi improvvisare disintegrando un cubo di lingotti in una tazza di acqua calda e usando 2 once per tazza di peperoncino. Fai bollire il peperoncino almeno 20 minuti in più.
Ragionamento del peperoncino
Se devi aggiungere molto liquido al tuo peperoncino, rischi di buttare via il sapore. Assaggia il tuo peperoncino dopo le modifiche e aggiungi eventuali erbe o spezie richieste dal peperoncino. In genere, potresti aver bisogno di più peperoncino in polvere, peperoncino piccante, peperoncino, aglio, cumino, origano, paprika, pepe o sale - solo un trattino. Evita di aggiungere più masa harina. Aggiungi i condimenti prima di cuocere a fuoco lento il peperoncino.
Prevenire il problema
Per ottenere il peperoncino magistrale la prossima volta con la stessa ricetta, mantieni la tua pentola coperta per circa il 90 percento delle volte. Se la tua carne è cotta, non cruda, fai sobbollire il peperoncino dopo i primi 20 minuti invece di farlo bollire. Se la tua ricetta richiede masa harina o un'altra farina, prova a utilizzare metà della quantità richiesta. Assicurati di utilizzare tutto il liquido dei pomodori in scatola. Se è necessario aggiungere acqua o brodo, è meglio farlo prima o poi per il miglior risultato finale.
