Una crosta di graniglia conferisce a questa pizza fatta in casa un tocco delizioso.
Resa: 6 porzioni Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 1 1/4tazze di grana macinata a pietra
Sale kosher
1 c.pollo rosticceria triturato
1/3tazza di salsa barbecue, più altro per piovigginare
1jalapeño, a fette sottili (opzionale)
1/4piccola cipolla rossa, affettata sottilmente
3 oz.mozzarella, grattugiata grossolanamente (3/4 di tazza)
Cilantro fresco tritato, per servire
Indicazioni- Porta ad ebollizione 5 tazze d'acqua in una pentola capiente. Frullare lentamente in graniglia. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso (le granulosità bolle in punti), fino a quando il liquido si è assorbito e le granulosità sono tenere, da 20 a 25 minuti. Togliere dal fuoco e condire con sale; lasciar riposare per 5 minuti.
- Preriscalda il forno a 450 ° F. Ungere leggermente una teglia. Unire pollo e salsa barbecue in una ciotola. Raschiare le graniglie sulla teglia da forno e stenderle per formare un ovale spesso 1/2-inch; lasciar riposare per 5 minuti. Cuocere fino a caldo, da 4 a 6 minuti.
- Togliere dal forno e passare alla griglia. Grana superiore con pollo, jalapeño (se desiderato), cipolla e mozzarella. Cuocere alla griglia, a circa 6 pollici dal fuoco, fino a quando non inizia a rosolare, 2-3 minuti. Irrorare con salsa barbecue e cospargere con coriandolo.
