Scopri quale tipo di prosciutto devi cucinare adeguatamente un prosciutto intero con l'osso.
Il prosciutto è il piatto principale preferito per molte cene, celebrazioni e feste di famiglia. Esistono molti tipi diversi di prosciutto, ma l'unica cosa che tutti hanno in comune è che provengono dalla coscia di maiale. Per il prosciutto intero non disossato, il tempo di cottura e la temperatura dipenderanno dal tipo di prosciutto: prosciutto affumicato cotto, prosciutto affumicato o prosciutto fresco.
Le cose che ti serviranno
- Termometro per carne
- Timer
- Teglia da forno di dimensioni adeguate
Metti la carne in una teglia bassa con il lato grasso rivolto verso l'alto. Non aggiungere liquidi. Lasciare il prosciutto scoperto durante la cottura.
Per un prosciutto intero completamente cotto con osso, preriscaldare il forno a 325 gradi. Cuocere il prosciutto per 15-18 minuti per libbra. Inserire un termometro per carne vicino al centro del prosciutto, ma non lasciare che il termometro tocchi l'osso. Quando il termometro registra 140 gradi, rimuovere il prosciutto dal forno. Se il prosciutto è stato confezionato da un impianto non approvato dall'USDA, riscaldalo a una temperatura di 165 gradi, consiglia il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA.
Per un prosciutto crudo crudo e senza osso, preriscaldare il forno a 325 gradi. Cuocere il prosciutto da 18 a 20 minuti per libbra. Il prosciutto viene cotto quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi. Rimuovere il prosciutto e lasciarlo riposare per almeno 3 minuti.
Per un prosciutto intero fresco con osso, preriscaldare il forno a 325 gradi. Cuocere il prosciutto per 22-26 minuti per libbra. Rimuovere il prosciutto quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi. Lasciare riposare il prosciutto per 3 minuti prima di tagliare.
