Le capesante richiedono tempi piuttosto precisi. Cuocerli troppo e saranno gommosi e duri. Sebbene non vi sia alcun sostituto per l'esperienza di cottura, ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a capire quando sono fatte le capesante.
Cerca un marrone dorato sul lato della padella quando fai saltare le capesante in una padella. Una volta che il lato della padella è marrone dorato, capovolgi la capesante.
Quando la scaloppina è marrone dorato su entrambi i lati, è fatta.
Cerca le capesante che si spezzino leggermente lungo il bordo. Funziona indipendentemente da come li stai cucinando.
Controlla la trama. Le capesante che vengono fatte dovrebbero staccarsi facilmente sotto un coltello.
