Il foglio di alluminio fornisce isolamento per le carni e le mantiene fresche nel congelatore.
Il fegato è una carne ad alto contenuto proteico che offre molte vitamine e minerali essenziali tra cui ferro, zinco, selenio e rame. Questa carne relativamente economica può essere dura e ha un prezzo migliore se cotta lentamente e a fuoco basso, usando un metodo come brasare o saltare. Il fegato di varie razze animali ha un sapore leggermente diverso, ma sono tutti conservati e preparati allo stesso modo. Come la maggior parte delle carni, il fegato è buono solo per alcuni giorni se refrigerato, ma può durare fino a quattro mesi se conservato correttamente nel congelatore.
Le cose che ti serviranno
- Coltello
- Foglio di alluminio
- Pennarello indelebile
Tagliare il fegato in porzioni che verranno utilizzate in un singolo pasto. Se il fegato è già affettato, è sufficiente dividerlo in porzioni in modo che possano essere scongelate separatamente quando sono pronte per l'uso. Questo ti impedisce di scongelare e ricongelare il fegato, che può provocare una perdita di integrità e sapore.
Avvolgi ogni porzione di fegato in un foglio di alluminio. Stringere saldamente i bordi della lamina.
Segna il foglio di alluminio con una data di scadenza: il fegato congelato è buono per quattro mesi.
Metti il fegato nel congelatore ed evita di scongelarlo fino a quando non verrà utilizzato.
