Edward Lee, chef del 610 Magnolia a Louisville, Kentucky, evoca il suo spirito preferito, il bourbon, per ravvivare qualsiasi cosa, dall'insalata di spinaci al petto, ai sottaceti jalapeño in queste ricette dal suo nuovo libro di cucina, Smoke & Pickles . 
Jepape borbonica a spillo Jalapeño
Appena in tempo per il Kentucky Derby, Lee sveglia il classico cocktail dello stato con un semplice sciroppo di jalapeño fatto in casa.
Ricetta: Jalapeño-Spiked Bourbon Julep
Edward Lee's Guide to Bourbon
Lo chef ha una risposta pronta per la domanda "Qual è il tuo bourbon preferito?": "Quello che ho in mano." Tuttavia, è disposto a cerare rapsodico sulle sue migliori scelte.
Migliore su $ 80: "La riserva familiare di Pappy van Winkle è il dio del bourbon, ma se riesci a trovare una bottiglia prima che si esaurisca è un'altra storia. Jefferson's Reserve Presidential Select è uno dei grandi e il colonnello EH Taylor rende un fantastico opzione di fascia alta. È un sacrilegio mescolare questi bourbon con qualcosa di diverso da un tocco di acqua. "
Best Under $ 35: "Old Forester è un classico. Sono anche parziale a Rebel Yell — la maggior parte delle persone dice che è il rotgut, ma lo berrò direttamente. Per cocktail misti, Jim Beam e Wild di quattro o cinque anni La Turchia funziona bene ".
Ideale per cucinare: "I Borboni tendono a cadere sul lato fumoso o su un lato più caramello-vaniglia. Le dita dei bulleit sono allineate al centro. Anche Elijah Craig è carino."
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