Congela questo impasto facile da preparare in modo da averne sempre a portata di mano.
Cal / Serv: 511 Resa: 1 Ingredienti 2 1/2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. sale 3 bastoncini di burro non salato Indicazioni- Installa un robot da cucina con il più grande degli accessori per grattugia o congela una grattugia metallica con grandi fori. Raffreddare 3/4 di tazza d'acqua e mettere da parte. Unire la farina e il sale e mettere da parte.
- Grattugiare rapidamente il burro e aggiungerlo al composto di farina. Raffreddare burro e farina se necessario. Aggiungi l'acqua e mescola fino a quando non sarà appena combinato: l'impasto sarà una massa sciolta e ispida.
- Trasferire l'impasto su una superficie ben infarinata e arrotolare e modellare in un rettangolo lungo circa 6 per 18 pollici. L'impasto sarà ancora un po 'ispido. Usando una spatola larga o un raschietto da banco, piega o capovolgi la parte inferiore dell'impasto verso il centro e piega la parte superiore dell'impasto verso il basso fino al bordo, come una lettera commerciale. Ruota l'impasto di un quarto di giro verso destra in modo che l'estremità più corta dell'impasto sia più vicina a te e arrotoli l'impasto in un lungo rettangolo di circa 6 per 18 pollici.
- Ripeti la piegatura, quindi stendi e piega ancora una volta. Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore. Questo impasto può anche essere avvolto in un involucro di plastica e congelato per un massimo di 2 mesi.
