Maiale e avocado potrebbero essere la coppia di potere di questa primavera.
Resa: 4 porzioni Tempo totale: 0 ore e 35 minuti Ingredienti 1 grande cavolo Lacinato, gambi spessi scartati e foglie tagliate sottili 5 cucchiai. olio d'oliva, sale kosher diviso Pepe nero appena macinato 4 cotolette di maiale (circa 1 libbre), martellate sottili 1/4 c. farina per tutti gli usi 2 uova grandi, sbattute 1 c. panko pangrattato 1 radicchio a testa piccola, foglie strappate 1 c. piselli spezzati, 1 avocado tagliato a fettine sottili, 1 limone tritato, buccia rimossa e polpa tritata Istruzioni- Metti insieme cavolo e 3 cucchiai di olio in una ciotola. Condire con sale e pepe. Mettere da parte per ammorbidire.
- Metti la farina in un piatto poco profondo. Metti le uova in un secondo piatto poco profondo. Metti il pangrattato in un terzo piatto poco profondo. Condire il maiale con sale e pepe. Lavorando un pezzo alla volta, immergi il maiale nella farina, poi nelle uova, poi nel pangrattato, premendo delicatamente per aiutare ad aderire.
- Riscalda i rimanenti 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere il maiale, in lotti, fino a doratura e cotto, da 2 a 3 minuti per lato. Tagliare a strisce sottili.
- Aggiungi radicchio, piselli, avocado e limone al cavolo e mescola per unire. Condire con sale e pepe.
- Servire l'insalata condita con carne di maiale.
