Un topping di streusel ricco di noci equilibra la torta ai frutti di bosco di questa fibbia.
Resa: 8-10 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 1 ora 45 minuti Ingredienti Streusel 1/2 c. zucchero 1/2 c. farina per tutti gli usi, cucchiaiata e livellata 1/2 c. farina di mandorle 1/2 cucchiaino. Kosher salt 4 cucchiai. (1/2 stick) burro non salato, tagliare la torta 1/2 c. (1 stick) burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per la padella 1 c. farina per tutti gli usi, cucchiaiata e livellata 3/4 c. farina di mandorle 1 cucchiaino. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1 c. zucchero 2 uova grandi 1/2 c. crème fraîche, più altro per servire 10 once. (circa 2 1/2 c.) more fresche o congelate (scongelate e drenate) Indicazioni- Per lo streusel: preriscaldare il forno a 350 ° F. Sbatti insieme zucchero, farina, farina di mandorle e sale in una ciotola. Lavorare nel burro fino a quando il composto non diventa friabile. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Per la torta: imburrare una tortiera profonda 9 per 2 pollici e rivestire il fondo con carta pergamena.
- Sbattere insieme farina, farina di mandorle, lievito, sale e bicarbonato di sodio in una ciotola. Sbattere burro e zucchero con un miscelatore elettrico a media velocità fino a ottenere una luce soffice, da 3 a 4 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo per incorporare dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola se necessario. Ridurre al minimo la velocità del miscelatore e sbattere alternativamente nella miscela di farina e panna acida, iniziando e finendo con la miscela di farina, fino a quando la farina non viene incorporata.
- Trasferire la pastella nella padella preparata. Top con more e streusel. Cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro non fuoriesca pulito, da 60 a 70 minuti. Lascia raffreddare leggermente.
- Servire con crème fraîche a fianco.
