La semplicità equivale alla perfezione in questa torta semplice ma deliziosa che è l'ideale per l'intrattenimento estivo rilassato.
Da: The Beekman 1802 Heirloom Cookbook sulle verdure © 2011 di Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Acquista il libro
Cal / Serv: 342 Resa: 6 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti Farina per tutti gli usi 1 foglio di pasta sfoglia surgelata al burro 2 cucchiai. olio d'oliva 1 c. ricotta integrale 4 once. formaggio di capra a pasta molle 2 grandi uova c. 3 cucchiaini di basilico fresco tritato Kosher salt 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato 3/4 libbre Pomodori assortiti Istruzioni- Preriscalda il forno a 425 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendere la pasta su un rettangolo di 10 cm per 15 pollici e trasferirla sulla teglia.
- Con un coltello da cucina, segna un bordo di 1 pollice dal bordo attorno al rettangolo, tagliando, ma non attraverso, l'impasto. Con una forchetta, pungi la pasta all'interno del bordo dappertutto (questo consentirà al bordo di sollevarsi più in alto rispetto al centro che è stato punzecchiato). Spennellare il centro con 1 cucchiaio di olio.
- In una grande ciotola, mescolare ricotta, formaggio di capra, uova, basilico, 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Distribuire il composto al centro del foglio di pasta sfoglia. Top con pomodori, leggermente sovrapposti. Cospargere i pomodori con 1/4 di cucchiaino di sale rimanenti e 1 cucchiaio di olio rimanente.
- Cuocere in forno 30 minuti o fino a quando la pasta non diventa dorata e il ripieno è pronto.
