Questa ricetta fresca da giardino ha un breve tempo di preparazione - dandoti ancora più tempo per assaporare la stagione. Per rimuovere i chicchi: con la punta della spiga di mais rivolta verso il basso, afferrare saldamente lo stelo e far scorrere un coltello affilato lungo la lunghezza lungo l'orecchio.
Cal / Serv: 154 Resa: 8 Ingredienti 10 uova grandi 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. pepe macinato fresco 6 oz. Colazione Salsiccia 1/2 c. peperone rosso 1/2 c. chicchi di mais freschi 1/4 c. cipolla verde 2 pomodori prugna 1/4 c. Indicazioni di Parmigiano Reggiano- Scaldare il forno a 350 gradi F. Unire le uova, 2 cucchiai di acqua, sale e pepe in una ciotola media e mettere da parte. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in una padella antiaderente resistente al forno da 12 pollici a fuoco medio-alto fino a cottura completa - circa 5 minuti. Togli la salsiccia dalla padella, mettila da parte e mantienila calda. Ridurre il calore a medio e riscaldare 1 cucchiaio di grasso di salsiccia. Aggiungi il peperoncino e il mais nella padella e cuoci per 4 minuti. Riporta la salsiccia nella padella, aggiungi la cipolla verde e cuoci per un altro minuto. Versare il composto di uova e mescolare per unire. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando le uova iniziano a formarsi - circa 7 minuti. Cospargere di pomodori e formaggio e trasferire la padella nel forno riscaldato. Cuocere in forno per 5 minuti, cambiare la cottura in forno e continuare a cuocere fino a doratura - altri 2 o 4 minuti. Servire immediatamente
