I pattypan sono una bellissima varietà di zucca estiva simile per consistenza e sapore alle zucchine. Hanno una forma arrotondata unica con bordi smerlati e possono essere trovati con pelli gialle, verdi e / o bianche. Come con le zucchine, le bucce sono sottili e completamente commestibili, rendendo i pattypan un'opzione di contorno facile e veloce. Esistono molti metodi per preparare la zucca pattypan. Tre metodi comuni che verranno trattati di seguito sono arrostire, grigliare e saltare .
Le cose che ti serviranno
- Zucca di Pattypan
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
- Opzionale: cipolle gialle tritate
- Opzionale: aglio a fette
- Opzionale: basilico fresco tritato
- Coltello da chef
- Tagliere
Mancia
I pattypan differiscono per dimensioni, quindi quanti ne useranno per porzione varieranno. Obiettivo da 1 a 2 a persona, o circa 1 tazza a dadini.
Come notato sopra, i pattypan non devono essere sbucciati. Tuttavia, è necessario tagliare le estremità difficili . Da lì, la zucca può essere tagliata a metà, divisa in quattro, tagliata a cubetti, tagliata a rondelle, tagliata a pezzi o persino servita cruda (proprio come qualsiasi altra zucca estiva).
Zucca Pattypan arrosto
La zucca pattypan arrostita è caramellata all'esterno e tenera all'interno.
- Preriscalda un forno a 425 gradi Fahrenheit. Fodera una teglia
con un foglio di alluminio. - Taglia a cubetti la zucca, scartando le estremità difficili e lancia
un sottile strato di olio extra vergine (circa 1 o 2 cucchiai).
Opzionalmente, puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio affettato. - Distribuire la zucca a cubetti in un singolo strato sul
teglia preparata e cospargere di sale e pepe. - Arrostire per circa 20 minuti, girando almeno
una volta per doratura uniforme. - Lasciare raffreddare brevemente prima di servire.
Zucca Pattypan alla griglia
La zucca pattypan alla griglia si riunisce in pochissimo tempo ed è un ottimo accompagnamento con antipasti alla griglia.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto per 10-15
minuti. - Tagliare la zucca a rondelle di circa 1/2 pollice
spesso, scartando le estremità difficili. Mettere in una ciotola con olio extra vergine di oliva
olio (circa 2 cucchiai) e gettare liberamente per ricoprire. Posare il
schiacciare su un tagliere e cospargere di sale e pepe. - Grigliare per 3-4 minuti per lato, coperto, finché non ci sono
bei segni di griglia e la zucca è tenera.
Zucca Pattypan saltata in padella
La zucca pattypan saltata si unisce rapidamente con il minimo sforzo e risultati deliziosi.
- Cubo la zucca, scartando le estremità difficili. opzionalmente,
tritare un po 'di cipolla gialla per rosolare accanto alla zucca (circa 1/4
tazza di cipolla per 1 tazza di zucca). - Riscalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio,
e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, roteare per ricoprire la padella. - Quando la padella è calda, aggiungi la zucca e le cipolle. Soffriggere
per 4-5 minuti o fino a quando la zucca non si è ammorbidita e leggermente caramellata
all'esterno.
Opzionale: coprire con un po 'di basilico a fette sottili prima di servire.
Mancia
Sebbene non sia trattato in questo articolo, alcuni altri metodi eccellenti per preparare la zucca pattypan sono al vapore, fritti, decapaggio e ripieno.
