I peperoni scozzesi del cofano sono spesso usati nella cucina giamaicana. Sono naturalmente caldi, più caldi della maggior parte degli habanero, ma la rimozione dei semi crea un sapore più mite. I peperoni del cofano scozzese sono pronti per essere raccolti circa quattro mesi dopo la semina e possono essere utilizzati immediatamente o essiccati.
Lasso di tempo
Le piantine vengono trapiantate nel campo sei settimane dopo la semina. I peperoni saranno pronti a raccogliere dopo 12 settimane, quando saranno maturati.
Esamina il pepe
Per verificare che il pepe del cofano scozzese sia pronto per essere raccolto, esaminare il gambo. Se c'è una linea chiara tra il gambo e il pepe, è pronto per il raccolto. Se non c'è una linea chiara, lascia che il pepe continui a crescere e controllalo regolarmente.
Colore
Raccogli i peperoni quando stanno appena diventando gialli. Il momento migliore per scegliere è la mattina presto o il tardo pomeriggio, quando il sole è più fresco. Tagliare gli steli dalla vite con le forbici. Questo è più facile che strappare i peperoni dalla vite.
