Riserva il liquido rimasto dalla cottura a pressione per creare una salsa deliziosa.
Le costolette di maiale umide e tenere possono essere difficili da ottenere in quanto sono note per asciugarsi durante la cottura. I metodi di cottura tradizionali come la teglia o la tostatura in forno si traducono facilmente in braciole di maiale asciutte, soprattutto se non viene allenato un occhio attento su di loro. La cottura a pressione offre la soluzione perfetta poiché la cottura a vapore pressato bagna le costolette di umidità, dando vita a una carne di maiale succosa e tenera. Aggiungi il succo di ananas prima di mettere il coperchio e dopo pochi minuti avrai deliziose costolette di maiale dolci e salate.
Le cose che ti serviranno
- Pentola a pressione
- Braciole di maiale, disossate o disossate
- Succo di ananas o pezzi di ananas in scatola
- Sale e pepe (opzionale)
- Condimenti aggiuntivi (opzionale)
Riscalda la pentola a pressione a fuoco medio-alto, scoperto. Se lo desideri, condisci le braciole di maiale semplicemente con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le braciole di maiale alla pentola a pressione e cuoci brevemente, rosolando su entrambi i lati. È possibile utilizzare braciole di maiale disossate o disossate.
Aggiungi il succo d'ananas. Puoi anche disporre pezzi di ananas o anelli sopra le braciole di maiale oltre al succo d'ananas. Aggiungi aceto e zucchero di canna se vuoi dare alle braciole di maiale un sapore più intenso e dolce o piccante, oppure dai alle braciole di maiale un tocco asiatico con l'aggiunta di salsa di soia e zenzero. Aggiungi altri condimenti a piacere, se lo desideri.
Bloccare il coperchio della pentola a pressione in posizione e portare a fuoco alto. Ridurre immediatamente il calore al minimo per mantenere il calore e la pressione durante il resto del processo di cottura. Le braciole di maiale con l'osso spesso 1 pollice richiedono circa 8 minuti per cuocere, senza osso con lo stesso spessore di circa 7 minuti. Regola i tempi secondo necessità in base allo spessore delle costolette di maiale che stai preparando.
Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco e rilasciare con cautela il coperchio. Rimuovere le braciole di maiale dalla pentola a pressione e lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Abbinalo semplicemente con purè di patate o arrosto o servi con riso e verdure saltate in padella.
Suggerimenti e avvertenze
- Aggiungi almeno una tazza di liquido di cottura alla pentola a pressione prima di mettere il coperchio in modo che il piatto vapori correttamente.
- Aggiungi cipolle e peperoni prima di mettere il coperchio per introdurre più sapori.
- Ci sono molti diversi tipi di pentole a pressione disponibili che vanno dall'elettrico al piano cottura. Acquisire familiarità con il manuale del proprietario prima di iniziare la cottura.
- Non riempire mai una pentola a pressione per più di due terzi del pieno poiché il vapore ha bisogno di spazio all'interno della pentola a pressione per accumularsi.
