Ricordando la crema brûlée, questo budino di riso cremoso è condito con una miscela di acero, zucchero di canna e macadamia che dona al dessert un finale fragile. Mentre il tuo cucchiaio si rompe attraverso il topping croccante, ogni boccone offre un affascinante contrasto di deliziose trame.
Cal / Serv: 399 Resa: 8 Ingredienti 6 c. latte 1 c. zucchero 2 cucchiai. burro non salato 1 c. riso a grana media 2 bastoncini di cannella 2 uova grandi 2 cucchiaini. estratto di vaniglia c. sciroppo d'acero (grado AA, se disponibile) 1/4 c. Noci di macadamia tritate Indicazioni- In una casseruola da 4 litri, portare a ebollizione il latte, 3/4 di tazza di zucchero e il burro a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi riso e bastoncini di cannella; riportare la miscela a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova e la vaniglia. Sbatti 1 tazza di miscela di riso nella miscela di uova. Trasferire il composto di uova nella casseruola con il composto di riso, mescolando fino a quando ben combinato. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco, scartare la cannella e trasferirla in una teglia da 2 litri. Lasciare raffreddare per almeno 20 minuti o coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
- Griglia di calore. In una piccola ciotola, mescola lo sciroppo d'acero con lo zucchero rimanente 1/4 di tazza. Premi le noci di macadamia nel budino di riso, coprendo la parte superiore. Cospargi uniformemente la miscela di sciroppo d'acero sopra. Cuocere alla griglia, 4 pollici dal fuoco, fino a doratura leggera - 2 1/2 a 3 minuti. Lasciate raffreddare, mettete il cucchiaio in tazze da dessert e servite.
