Condita con soffici meringhe e fiori commestibili, questa deliziosa torta di velluto lampone rosa è quasi elastica.
Rendimento: 10-12 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 2 ore 30 minuti Ingredienti Torta lampone rosa velluto Spray da cucina 3 c. farina per dolci, cucchiaiata e livellata, più altro per padelle 1 cucchiaio. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1 c. (2 bastoncini) burro non salato, a temperatura ambiente 2 c. zucchero semolato 4 c. lamponi freschi, divisi, più altro per decorare 4 uova grandi 2 cucchiaini. puro estratto di vaniglia 3/4 c. Buttermilk 3 gocce colorante alimentare rosa, 3 cucchiai opzionali. conserve di lamponi senza semi Crema di lamponi Glassa baci di meringa e fiori commestibili, per decorare Glassa di crema di lamponi formaggio 1/2 c. (1 stick) burro non salato, a temperatura ambiente 4 once. crema di formaggio, a temperatura ambiente 1/4 c. lamponi freschi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia puro 1/2 cucchiaino. Kosher salt 3 c. indicazioni per lo zucchero a velo- Preriscalda il forno a 350 ° F. Grasso e farina 3 teglie da 8 pollici. Sbattere insieme farina, lievito e sale in una ciotola.
- Sbattere burro e zucchero a media velocità con un miscelatore elettrico fino a ottenere una luce e una crema, da 1 a 2 minuti. Aggiungi 1 tazza di lamponi e batti fino a che liscio, da 15 a 20 secondi. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo fino ad ottenere un composto dopo ogni aggiunta (la miscela sembrerà cagliata). Batti in vaniglia. Ridurre la velocità del miscelatore al minimo e sbattere alternativamente nella miscela di farina e latte, iniziando e finendo con la miscela di farina, fino a quando la farina non viene incorporata. Mescolare nella colorazione alimentare, se desiderato. Dividi la pastella tra le padelle preparate.
- Cuocere fino a quando un plettro di legno inserito al centro non esce pulito, da 23 a 25 minuti. Raffreddare in padelle su griglie 10 minuti, quindi capovolgere su griglie per raffreddare completamente.
- Mescolare insieme conserva e rimanendo 3 tazze di lamponi in una ciotola. Posizionare uno strato su un piatto da torta e sopra con 1/2 della miscela di conservazione; ripetere ancora una volta. Top con strato di torta rimanente. Gelo superiore e lati della torta con glassa. Decorare con baci di meringa, fiori commestibili e lamponi.
- Per preparare la glassa, sbattere il burro e la crema di formaggio a velocità media con un miscelatore elettrico fino a ottenere una crema, da 1 a 2 minuti. Sbattere i lamponi, la vaniglia e il sale, fino a quando i lamponi non vengono scomposti, da 15 a 20 secondi. Ridurre la velocità del miscelatore a un livello basso e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino a quando non viene miscelato e liscio dopo ogni aggiunta, da 45 secondi a 1 minuto.
