I piselli rossi di Sea Island sono una particolare marca di legumi cimelio, ma se non riesci a ottenerli, puoi facilmente usare i piselli con gli occhi neri.
Cal / Serv: 154 Rendimento: 10 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 1 ora 40 minuti Ingredienti 1 cucchiaio. olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio. burro non salato 2 gambo di sedano 1 cipolla piccola Sale kosher Pepe macinato al momento 2 c. Piselli di Sea Island * o piselli dagli occhi neri 8 c. Istruzioni su brodo di pollo o verdure- In una pentola grande, con fondo pesante a fuoco medio-alto, scaldare olio e burro. Aggiungere il sedano e la cipolla e soffriggere. Condire leggermente con sale e pepe e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
- Aggiungi piselli e brodo. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando i piselli sono teneri, circa 1 1/4 ore. Condire il brodo con sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli assorbono il sale, circa 15 minuti in più.
