Queste soffici torte condite con bacche estive sono il massimo del piacere!
Cal / Serv: 387 Resa: 5 Ingredienti 9 cucchiai. burro 3/4 c. farina 1 1/4 c. pangrattato fresco 1/2 cucchiaino. lievito in polvere 1/4 cucchiaino. sale c. zucchero 1 uovo 5 cucchiai. succo di limone 1 cucchiaio. scorza di limone 4 albumi 2 1/4 c. Bacche fresche 2 cucchiai. liquore al gusto di arancia 1 cucchiaio. indicazioni allo zenzero- Con 1 cucchiaio di burro, spalmare leggermente cinque ramekin da 6 once e mettere da parte. Riempi una pentola da 9 pollici per 13 pollici con acqua, inserisci una griglia sul fondo della padella e porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore al minimo. Setacciare insieme farina, pangrattato, lievito e sale e mettere da parte. Sbattere il burro rimanente e 1/3 di tazza di zucchero insieme in una grande ciotola con un mixer impostato ad alta velocità fino a quando è leggero e soffice. Aggiungi l'uovo e mescola fino a quando non viene combinato. Aggiungi il composto di farina, 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di limone e mescola solo per unire. Sbattere gli albumi in una grande ciotola con un mixer impostato ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. Piega delicatamente gli albumi nella pastella fino a quando non saranno incorporati. Dividi uniformemente l'impasto della torta tra gli stampini e copri bene ciascuno con un foglio di alluminio. Trasferire gli stampini nella padella preparata. Coprire bene con un coperchio o un foglio di alluminio, aumentare il calore a medio e cuocere a vapore per 20-25 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco, rimuovere il coperchio e la pellicola e coprire con un panno umido. Raffreddare a temperatura ambiente e rimuovere le torte dagli stampini. Unire le bacche, il liquore, il succo di limone rimasto, 1/4 di tazza di zucchero e lo zenzero e schiacciare leggermente. Lasciare riposare il composto fino a quando i succhi di bacche iniziano a rilasciare - circa 30 minuti. Spalma le bacche e il loro succo sopra le torte e servi.
