Sciogli i caramelli per le tartarughe lentamente per evitare bruciature.
Se ti sei mai lasciato andare nella confezione di caramelle conosciuta come tartarughe, potresti esserti chiesto come il caramello rimanga morbido. Le tartarughe sono tradizionalmente realizzate con noci pecan, pensate per rappresentare i piedi e la testa di una tartaruga. Caramello e poi cioccolato vengono versati sopra le noci pecan, creando un aspetto simile a una tartaruga. Sebbene ci siano molte varianti di tartarughe caramelle, tutte contengono caramello morbido e appiccicoso che rimane morbido per molto tempo dopo che sono state fatte. Mantenere il caramello morbido richiede un'adeguata preparazione, nonché una corretta conservazione dopo aver fatto le tartarughe.
Le cose che ti serviranno
- Doppia caldaia
- 30 a 35 caramelle incartate
- 14 once latte condensato
- 1/2 tazza di burro
- Cucchiaio di legno
- Carta oleata
- Contenitore di plastica
Preparare il caramello
Riempi la pentola inferiore di una doppia caldaia con acqua.
Combina circa 30 caramelli con un 14 oz. lattina di latte condensato e 1/2 tazza di burro nella pentola superiore di una doppia caldaia.
Sciogli i caramelli a fuoco basso, mescolando frequentemente per unire i caramelli con il latte e il burro. L'aggiunta di latte e burro ai caramelli è ciò che aiuta a mantenere il caramello morbido al termine delle tartarughe.
Prepara le tartarughe in base alla ricetta che hai mentre i caramelli si stanno ancora sciogliendo e usa il caramello mentre è ancora caldo.
Turtle Candy Storage
Lasciare raffreddare le caramelle alla tartaruga a temperatura ambiente. Il caramello dovrebbe essere ancora morbido dopo il raffreddamento.
Metti le tartarughe raffreddate in un contenitore di plastica ermetico, separando gli strati con carta oleata.
Conservare il contenitore delle tartarughe in un luogo fresco e asciutto come una dispensa. Metterli in frigorifero induriranno leggermente il caramello.
Suggerimenti e avvertenze
- Usa una pentola a cottura lenta per sciogliere i caramelli. Una pentola a cottura lenta scioglie il caramello a un calore così basso che ci sono poche possibilità di bruciarsi e aiuta a mantenere un calore costante mentre si creano le tartarughe.
- L'uso di caramelli preconfezionati fa risparmiare tempo ed evita la possibilità di cuocere troppo il caramello, facendolo diventare fragile e duro.
