Prolunga la vita del tuo aglio conservandolo correttamente.
L'aglio si conserva bene nella conservazione a secco, ma il congelamento può prolungare ulteriormente la durata di conservazione. Gli spicchi d'aglio scongelati potrebbero non avere la stessa croccantezza dell'aglio secco, ma sono comunque adatti per l'uso in piatti cotti. Il metodo di congelamento dipende da come prevedi di usare l'aglio. L'aglio sott'olio funziona bene per cibi saltati e salse, mentre i chiodi di garofano interi sono preferibili per le ricette che richiedono aglio intero o tritato.
Le cose che ti serviranno
- Coltello
- Vaso di stoccaggio
- Olio d'oliva
- Robot da cucina
Congelamento a secco
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Lascia gli spicchi interi o tagliali a pezzi più piccoli, come desiderato.
Metti i chiodi di garofano in un contenitore per congelatore. Sono preferibili contenitori di vetro per congelatore, poiché l'aroma dell'aglio tagliato può cambiare il sapore degli alimenti conservati nelle vicinanze.
Conservare il contenitore sigillato nel congelatore. L'aglio congelato conserva il suo sapore per un massimo di un anno.
Congelamento della confezione di olio
Mescolare una parte di aglio pelato con due parti di olio d'oliva. Metti l'aglio e l'olio in un robot da cucina.
Frullare l'aglio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Passare fino a che liscio o lasciare alcuni pezzi di aglio nell'olio, come preferito.
Versare l'aglio frullato in un contenitore per congelatore, lasciando 1/2-inch di spazio di testa nella parte superiore del contenitore. Sigillare il contenitore chiuso e congelarlo. L'aglio oleoso non congela il solido.
Suggerimenti e avvertenze
- Anche i bulbi d'aglio interi e non pelati si congelano bene.
- Avvolgi due volte l'aglio in due sacchetti per congelatore se non hai vasetti di vetro. Il doppio strato di plastica aiuta a prevenire il trasferimento degli odori nel congelatore.
