Questi pomodori verdi fritti piccanti sono la creazione di Asha Gomez, chef esecutivo proprietario di Cardamom Hill ad Atlanta, GA.
Cal / Serv: 220 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 1 libbra pomodori verdi 1 c. farina di ceci 1/2 c. farina di riso 3 scalogni 1 cucchiaino. semi di cumino 1 cucchiaino. peperoncino in polvere 1 cucchiaino. polvere di curcuma sale 3 c. indicazioni di olio vegetale- In una ciotola capiente, unisci i primi 7 ingredienti più 2 cucchiaini di sale. Dividi il composto in 16 polpette, usando il palmo della mano per appiattire delicatamente.
- In una pentola pesante da 2 litri dotata di un termometro per friggere, scaldare l'olio a fuoco medio-alto a 350 gradi F. Lavorando in lotti di 4, friggere le frittelle fino a dorarle, 3-4 minuti. Trasferire in una piastra foderata di carta assorbente per drenare.
