I forni a convezione funzionano in modo leggermente diverso rispetto ai forni convenzionali. Ciò comporta la necessità di convertire i tempi e le temperature di cottura. I forni a convezione funzionano facendo circolare aria calda durante il processo di cottura. I piatti vengono riscaldati allo stesso modo contemporaneamente. I forni convenzionali spesso riscaldano dall'esterno all'interno. Per questo motivo, i forni a convezione cuociono più velocemente dei forni convenzionali.
Le cose che ti serviranno
- Temperatura della ricetta
- Tempo di ricetta
Leggi la scheda delle ricette e individua la temperatura richiesta dalla ricetta. Sottrarre 25 gradi da quella temperatura, quindi impostare il forno a convezione per preriscaldare. Ad esempio, se la ricetta prevede la cottura a 350 gradi F in un forno convenzionale, impostare il forno a convezione a 325 gradi F.
Individua il tempo di cottura sulla scheda della ricetta. Sarà necessario ridurre tale numero del 25 percento per trovare il tempo di cottura del forno a convezione. Quindi, se il tempo di cottura è di un'ora, lo cuocerai nel forno a convezione per 45 minuti.
Controlla il tuo piatto circa dieci minuti prima che sia programmato per essere fatto nel tuo forno a convezione. Questo dovrebbe essere fatto perché non tutti i forni sono esattamente uguali. Alcuni cucinano più velocemente di altri. Controllando il piatto con qualche minuto di anticipo, è possibile salvarlo dal diventare troppo asciutto.
Suggerimenti e avvertenze
- Usa pentole poco profonde se puoi nel forno a convezione. I lati bassi consentiranno all'aria di circolare più liberamente.
- I forni a convezione tendono a creare una crosta spessa che è perfetta per pizze o torte, ma non per torte. Se ti stai preparando per fare una torta, potresti voler attaccare con il tuo forno convenzionale.
