Un po 'dolci, affumicati e piccanti, questi semplici carciofi grigliati rendono un antipasto o un piatto da festa inaspettatamente delizioso.
Cal / Serv: 140 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 4 carciofi medi 1 limone 1/2 c. maionese 1 cucchiaio. harissa 1 cucchiaio. Miele 1 1/4 cucchiaino. Pepe appena macinato Spray da cucina 1 cucchiaio. indicazioni di sale- Usando un coltello seghettato, tagliare 1/2 pollice dalla parte superiore di ogni carciofo. Tagliare ciascuno a metà in verticale e, usando le forbici, tagliare le estremità appuntite dalle foglie. Tagliare delicatamente lo starter sfocato al centro e scartarlo. Strofina i carciofi con il limone. Riempi una pentola grande con acqua e inseriscila con una griglia fumante. Mettere i carciofi sulla griglia e cuocerli a vapore fino a quando non sono teneri e facilmente forati con una forchetta, circa 30 minuti. Mettere da parte per raffreddare per 15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare la griglia a fuoco alto. In una piccola ciotola, unisci maionese, harissa, miele e 1/4 cucchiaino di pepe e mescola bene. Mettere da parte.
- Spruzza il lato tagliato di ogni carciofo con uno spray da cucina. Cospargere di sale e pepe rimanente. Grigliare i carciofi, tagliati a faccia in giù, fino a che non saranno ben carbonizzati, da 4 a 5 minuti. Servire caldo con salsa di immersione.
