Ottieni i tuoi cereali aggiungendo orzo a questa ricca insalata.
Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 1 c. orzo perlato sale kosher e pepe nero appena macinato 1 1/4 lb filetto di maiale 1 cucchiaio. olio d'oliva 6 c. spinaci novelli 4 ravanelli grandi, tagliati sottili 3 barbabietole chioggia (a strisce) o gialle, sbucciate e tagliate sottili 3 scalogno, tagliate 2 carote medie, tagliate sottili 1/2 c. noci tritate tostate Vinaigrette affumicata di paprika 1 c. orzo perlato sale kosher e pepe nero appena macinato 1 1/4 lb filetto di maiale 1 cucchiaio. olio d'oliva 6 c. spinaci novelli 4 ravanelli grandi, tagliati sottili 3 barbabietole chioggia (a strisce) o gialle, sbucciate e tagliate sottili 3 scalogno, tagliate 2 carote medie, tagliate sottili 1/2 c. Noci tostate tritate Indicazioni di vinaigrette di paprika affumicata- Cuocere l'orzo in acqua bollente salata in una casseruola media a fuoco medio-alto fino a quando sarà tenero, 24-26 minuti. Scolare e correre sotto l'acqua fredda fino a quando non si raffredda.
- Preriscaldare la griglia a medio-alta. Strofinare il maiale con olio e condire con 1 cucchiaino di sale e pepe. Grill, coperto, girando di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna registra 145 ° F, da 15 a 18 minuti. Rimuovere su un piatto e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
- Metti insieme spinaci, ravanelli, barbabietole, scalogno, carote, noci, orzo e vinaigrette in una ciotola. Condire con sale e pepe.
- Servire con carne di maiale a fette.
- Per preparare la vinaigrette affumicata alla paprika, sbatti insieme ½ tazza di olio d'oliva, ¼ tazza di aceto di vino rosso, 1 ½ cucchiai di miele, 2 cucchiaini di senape di Digione e 1 ¼ cucchiaini di paprika affumicata. Condire con sale e pepe nero appena macinato.
