Fai un nuovo giro su questa casseruola fedele optando per ingredienti freschi.
Cal / Serv: 296 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 35 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti olio vegetale 1/2 c. farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato 1/2 c. Latticello 2 piccoli porri (solo parti bianche e verde chiaro) 2 cucchiai. porri tritati 1/2 c. vino bianco 3 cucchiai. aceto 2 cucchiai. sedano tritato 1 cucchiaino. zucchero 10 cucchiai. burro non salato 1 1/2 lb. haricots verts Istruzioni- Per i porri fritti, scalda l'olio da 1 pollice a 350 gradi F in una pentola pesante. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la farina con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. In un'altra ciotola, versare il latticello. Lavorando in circa 4 lotti, ricoprire di porri in latticello, quindi dragare con farina. Scuotere la farina in eccesso e friggere i porri fino a quando diventano dorati, circa 1 minuto. Trasferire su asciugamani di carta. Ripetere con i restanti giri di porri.
- Per la salsa al burro, metti vino bianco, aceto, sedano, porri tritati, rimanendo 1/4 cucchiaino di sale e pepe e zucchero in una pentola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il liquido non si riduce di due terzi. Sbattere nel burro, alcuni pezzi alla volta, aggiungendo altro solo quando completamente incorporato nella salsa.
- Trasferisci i fagiolini al vapore sul piatto, condisci con la salsa al burro e aggiungi i porri fritti.
