Le noci di cocco sono fonti salutari di idratazione, oli e alimenti.
Le palme e le palme da cocco sono la stessa cosa. Una palma può produrre circa 50 noci di cocco all'anno e ogni cocco impiega circa un anno per crescere. In diverse fasi della loro maturità, le noci di cocco possono essere utilizzate per produrre latte, acqua, oli e scaglie. Conoscere le diverse fasi dello sviluppo della noce di cocco ti aiuterà a sapere quando ognuna di queste è meglio raccolta.
Primo stadio
I fiori si formano vicino al tronco dell'albero di cocco attorno alle foglie di palma. Da questi fiori si forma la "noce" o pei. Poiché questi frutti verde brillante sono piccoli e immaturi, spesso cadono dall'albero. Quelli che sono in grado di sopravvivere scavati nelle foglie degli alberi continueranno a crescere. Anche in questo stato immaturo, le noci più grandi possono contenere fino a 1 litro di acqua di cocco all'interno. Questo liquido viene comunemente scaricato e utilizzato nell'acqua di cocco.
Seconda fase
Alla fine, la noce di cocco verde inizia a maturare e diventa marrone. A questo punto inizia a sviluppare uno strato gelatinoso appena sotto la superficie. Se la polpa viene prelevata dal guscio, avrà una consistenza morbida ma solida. Questa è la familiare polpa o noce di cocco bianca. Le lattine di latte di cocco acquistate nei negozi hanno carne da questa fase di maturità.
Terza tappa
Mentre la noce di cocco è ancora sulla palma e continua a maturare, sta diventando più grande e la sua buccia sta diventando più dura. Questo è quando l'utilità commestibile passa. Quasi tutto il suo utilizzo proviene dalla raccolta della carne o della polpa ora indurita. Può essere tolto dal guscio, essiccato e mangiato a scaglie. Può anche essere essiccato e convertito in olio di cocco. Il latte all'interno della noce di cocco è ora insapore e non è abbondante come nelle fasi precedenti.
Quarta tappa
Se la noce di cocco non viene mai raccolta, diventa completamente matura e inizia a germogliare. La germinazione della noce di cocco è quando la noce di cocco inizia a ridursi e si prepara al germoglio per ricominciare il ciclo. La carne e il liquido di cocco si assorbono completamente e si forma una palla all'interno del cocco. Questa palla può essere mangiata, ma non è consigliabile farlo perché anche la palla dolce all'interno può essere velenosa.
