In questa ricetta, i cetrioli lunghi e sottili senza cespo vengono tagliati con un pelapatate per produrre strisce di cetriolo a forma di nastro che ricordano le fettuccine. Il cetriolo senza buretta può essere sostituito con due cetrioli affettati regolari, se necessario.
Cal / Serv: 150 Resa: 2 Ingredienti 1 cetriolo senza cime 1/2 cucchiaino. sale 2 cucchiai. aneto fresco tritato 1 cucchiaio. aceto di vino bianco 1 cucchiaino. olio d'oliva 1 cucchiaino. Miele 8 olive mature salate in salamoia 6 pomodori ciliegia rossi 6 pomodori gialli pera o ribes 1 oncia. indicazioni del formaggio feta- Con un pelapatate, affetta il cetriolo nel senso della lunghezza per formare lunghe strisce di "fettuccine" larghe 1/2-inch, ruotando il cetriolo per aggirare il suo nucleo centrale di semi. Elimina il nucleo del seme. In una grande ciotola, gettare le strisce di cetriolo con sale. Coprire e conservare in frigorifero 1 ora per eliminare l'umidità in eccesso.
- Scola il liquido dalle strisce di cetriolo. Aggiungi aneto, aceto, olio e miele; mescolare con la forchetta fino a quando ben miscelato. Aggiungi olive e pomodori; gettare delicatamente e trasferire sul piatto da portata. Cospargere di formaggio e servire.
