C'è qualcosa di purè di patate che è così confortante e sembra solo un abbraccio in una ciotola. Mia nonna produceva purè di patate ogni giorno del Ringraziamento e ci metteva da qualche parte lungo le linee di cinque bastoncini di burro (!), Il che spiega perché erano così decadenti e deliziosi. Il mio metodo per preparare le purè di patate è semplice e usa un po 'meno burro rispetto alla ricetta di mia nonna, ma posso promettere che avrai sempre cremose e perfette purè di patate. Sia che tu stia preparando il purè di patate per il Ringraziamento quest'anno o desideri semplicemente un favoloso contorno sul tuo tavolo da pranzo questa settimana, queste purè di patate usciranno proprio come facevano la nonna!
Le cose che ti serviranno
- 6 grandi patate ruggine
- 1/2 o 3/4 di tazza di panna o latte intero
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
- Cipolle verdi per condimento
Step 1: Sbucciate e tagliate a dadini
Sbucciate le patate e sciacquatele accuratamente. Taglia le patate a dadini da 1 pollice e mettile in una pentola capiente e copri con acqua fredda.
Passaggio 2: portare le patate a ebollizione
Portare le patate a ebollizione a fuoco alto e lasciare cuocere per circa 15-18 minuti fino a quando le patate sono teneri.
Passaggio 3: filtrare le patate
Una volta che le patate sono tenere, filtrare le patate in uno scolapasta e rimetterle immediatamente nella pentola calda per eliminare il liquido in eccesso.
Passaggio 4: schiacciate le patate
Metti le patate in una ciotola del robot da cucina o lasciate nella pentola calda se usate un miscelatore manuale.
Passaggio 5: aggiungere gli ingredienti e mescolare bene
Aggiungi la panna o il latte pesante, il burro, il sale, il pepe e il sale all'aglio alle patate e schiaccia le patate a una velocità media, aumentando gradualmente fino a quando le patate sono lisce.
Mancia
Inizia con 1/2 tazza di panna o latte, quindi aggiungi altro se necessario per coerenza.
Passaggio 6: regolare i condimenti e servire
Assaggia le purè di patate e aggiungi più sale e pepe se lo desideri. Metti le patate in un piatto da portata e aggiungi, se lo desideri, cipolle verdi e più burro. Servire immediatamente
Mancia
Se non servi subito le patate, metti le purè di patate in una ciotola di vetro sopra una pentola più piccola, creando una doppia caldaia, con dentro un pollice di acqua calda. Copri le patate e lascia riposare per evitare che si secchino.
Questo piatto è cremoso, ricco e davvero così soddisfacente! Ti piacerà fare le purè di patate che hanno un sapore così straordinario!
