Vesti la lattuga grigliata con formaggio rasato e condimento cremoso.
Resa: 8 porzioni Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 1/4 c.mandorle tritate
1 cucchiaio.succo di limone fresco
1 1/2 cucchiaino.senape di Digione
1 cucchiaino.pasta di acciughe
1/2spicchio d'aglio piccolo, pressato
1/4 c.più 1 cucchiaio
olio d'oliva, diviso
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
6teste gemme di lattuga o 3 cuori di romaine, dimezzati per il lungo
Parmigiano Reggiano rasato, per servire
Indicazioni- Metti le mandorle e 1/4 di tazza d'acqua in un frullatore. Lavorare fino a che liscio, circa 1 minuto. Aggiungi il succo di limone, la senape, la pasta di acciughe e l'aglio. Processo fino a quando combinato, circa 1 minuto.
- Con il frullatore in funzione, versare lentamente 1/4 di tazza di olio attraverso il tubo di alimentazione fino a quando combinato. Condire con sale e pepe. (Se lo desideri, diluisci con un cucchiaio d'acqua aggiuntivo).
- Calda griglia a medio-alta. Spennellare i lati della lattuga con il rimanente cucchiaio di olio. Grigliare, tagliare i lati verso il basso, fino a carbonizzare, 1 o 2 minuti; trasferimento su un piatto.
- Condire con condimento sopra la lattuga. Top con parmigiano. Servire immediatamente
