Mangiare vongole crude può portare a infezioni parassitarie.
Mangiare frutti di mare crudi comporta una certa misura di rischio. Parassiti come i vermi spesso infettano i pesci e altri tipi di frutti di mare, tra cui le vongole. Quando le persone consumano frutti di mare infetti senza cucinarli correttamente, i parassiti all'interno dei frutti di mare si trasferiscono all'essere umano. I vermi possono infettare le vongole penetrando nel tessuto delle vongole e vivendo lì come parassiti. I vermi carnivori di solito si attaccano alle vongole mentre le consumano.
ascaridi
I nematodi o nematodi sono vermi cilindrici che infestano i frutti di mare come i molluschi, comprese le vongole. Quando gli ospiti infestati passano le loro feci nelle acque, le uova dei vermi si schiudono e si sviluppano in larve. Le larve infettano i crostacei e i piccoli invertebrati, come le vongole e i molluschi, o gli invertebrati più grandi come i calamari. Infettano le persone che mangiano vongole infestate crude o poco cotte. I nematodi causano l'anisakiasi, una condizione caratterizzata da nausea e dolore addominale. Le larve di nematode non possono sopravvivere a lungo negli ospiti umani. Di solito, muoiono dopo una settimana o due. Tuttavia, nei casi più gravi, potrebbe essere necessario rimuovere chirurgicamente i nematodi per fornire sollievo alla persona infetta.
trematodi
I trematodi sono anche noti come flukes. Colpiscono una grande varietà di ospiti, tra cui molluschi come vongole, ostriche, cozze, capesante e vongole. L'infestazione di vongole da trematodi porta a scarsa crescita, debolezza e morte. Quando le persone mangiano vongole crude, i trematodi delle vongole infette si riprodurranno nel loro tratto digestivo. Quando i rifiuti infetti vengono scaricati in corpi idrici, le uova del trematode all'interno dei rifiuti si schiudono nelle larve e penetrano nel tessuto dei loro ospiti primari: le lumache d'acqua. I trematodi si sviluppano all'interno del corpo delle lumache, dopo di che verranno scaricati nell'acqua. A questo punto, penetreranno nel tessuto del loro secondo ospite, che potrebbe essere vongole o qualsiasi altro animale che si trova in giro.
Vermi a nastro
I vermi a nastro cercano aperture nella cavità del corpo delle vongole. Questo di solito avviene attraverso l'apertura ai piedi della vongola. Una volta all'interno della cavità del corpo, i vermi a nastro iniettano una tossina paralizzante nelle vongole. La tossina paralizza le vongole, permettendo al verme del nastro di secernere parte dei suoi enzimi digestivi sulla sua preda e succhiare i succhi della vittima. I vermi a nastro si attaccano alle vongole fino a quando non digeriscono completamente la vongola, lasciando gusci vuoti. Forniscono anche morsi dolorosi alle persone che cercano di scavare vongole.
bloodworms
I vermi sanguigni si nascondono sotto le vongole e si attaccano alla vongola, usando la loro grande proboscide. La proboscide ha quattro mascelle velenose con cui uccidono la loro preda. Le mascelle forniscono anche morsi dolorosi a coloro che cercano di scavare le vongole. I vermi sanguigni hanno un colore rosa cremoso e i vermi femmine possono produrre fino a 10 milioni di uova, che si sviluppano rapidamente in larve.
