Vestiamo riso basmati cotto caldo con una miscela di zenzero saltato, peperoncino e anacardi e una sana cucchiaiata di yogurt bianco per rendere questo contorno esotico e saporito.
Cal / Serv: 11 Resa: 7 tazze Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo di cottura: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 0 ore 55 minuti Ingredienti 2 c. riso basmati 2 1/2 cucchiaino. sale 1/2 c. olio vegetale 1 cucchiaino. semi di senape marroni (o gialli) 3/4 c. Anacardi tritati 1 cipolla media 1/2 peperone rosso 1 cucchiaino. peperoncino verde tritato finemente (come quello tailandese) 2 cucchiaini. zenzero fresco tritato finemente 1 1/2 c. yogurt puro latte intero Indicazioni- Risciacqua il riso in una ciotola con acqua fredda. Scolare e ripetere fino a quando l'acqua non è più torbida. Scolare completamente. Aggiungi il riso, 1 cucchiaino di sale e 3 tazze d'acqua in una casseruola da 2 litri, copri e porta a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere, coperto, per 20 minuti. Togliere dal fuoco. Fluff con una forchetta.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di senape e cuoci per 30 secondi. Aggiungere gli anacardi e cuocere fino a quando leggermente dorati, circa 20 secondi. Aggiungere la cipolla, i peperoni, lo zenzero e il rimanente 1 1/2 cucchiaino di sale e cuocere fino a quando la cipolla è tenera, circa 5 minuti. Mescolare il riso con il composto di cipolla e lo yogurt.
Le informazioni nutrizionali si basano su una porzione da 1/2 tazza.
