Un uovo può essere bollito usando una varietà di metodi diversi, ma il modo migliore è sempre immergerlo in acqua bollente. Se le tue uova non stanno bollendo come dovrebbero, potrebbe essere perché le stai bollendo direttamente o non le stai cuocendo abbastanza a lungo. Una volta che hai imparato a preparare le uova sode perfette, prova a usarle nelle insalate o nel riso fritto o trasformale in deliziose uova alla diavola.
Metodo Pentola
Il metodo casseruola per bollire le uova è il più veloce e produce il miglior risultato di degustazione. Metti le uova in un unico strato sul fondo di una casseruola pesante. Coprili con acqua fredda e tiepida fino a circa un centimetro sopra le uova. Trasforma il calore a medio-alto e porta l'acqua a ebollizione. Una volta ottenuta l'ebollizione, spegnere il fuoco e coprire la padella. Lo spegnimento del fuoco arresta l'ebollizione, che è essenziale per le uova sode. La bollitura diretta delle uova può provocare un tuorlo verde con un sapore di zolfo e una consistenza dura e gommosa.
Lascia riposare le uova per 10-15 minuti, a seconda di quanto forte vuoi che sia il giogo. Usa un timer da cucina per assicurarti di non lasciarli seduti troppo a lungo. Scolare l'acqua dalle uova, quindi passarle sotto l'acqua fredda o immergerle in una ciotola di acqua fredda per raffreddarle. Questo processo faciliterà anche la pelatura e ridurrà i gusci incrinati. Conservare le uova sode in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso o sbucciarle immediatamente.
Metodo Bollitore Elettrico
Alton Brown, una popolare personalità del cibo americano e autore del libro Gear for Your Kitchen, consiglia di utilizzare un bollitore elettrico per far bollire le uova. Questo metodo è simile al metodo casseruola, tranne per il fatto che non sarà necessario regolare il calore da soli.
Metti le uova in un unico strato sul fondo di un grande bollitore elettrico. Coprire con acqua fino a circa un pollice sopra la parte superiore delle uova. Accendi il bollitore e porta l'acqua a ebollizione: il bollitore si spegnerà automaticamente quando l'acqua bolle. Una volta spento il bollitore, è sufficiente impostare il timer della cucina per 10-15 minuti e lasciare che le uova si siedano. Scolare l'acqua, quindi immergere le uova in acqua fredda o farle scorrere sotto il rubinetto per raffreddarle.
Suggerimenti per bollire l'uovo perfetto
Prima di mettere le uova nella padella, estraile dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente, se possibile. Ciò ridurrà il tempo necessario per cucinare. Tuttavia, le uova refrigerate possono essere utilizzate con successo con uno di questi metodi.
Aggiungi qualche minuto in più al tempo di riposo, se necessario. Mentre bastano 10 minuti per far bollire uova di dimensioni medie, otto minuti potrebbero essere sufficienti per uova molto piccole e potrebbero essere necessari fino a 15 minuti per uova molto grandi. Usa meno tempo per le uova sode più morbide e più tempo per le uova sode più dure, a seconda delle tue preferenze personali.
