Per questa interpretazione del condimento del Ringraziamento, due tipi di riso sono cotti in un profumato miscuglio di funghi e cipolle saltati in burro, alloro e salvia fresca.
Cal / Serv: 273 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 50 minuti Ingredienti 1 libbra di salsiccia di maiale sfusa 2 cucchiai. burro non salato 1 grande cipolla spagnola 1/4 lb. piccoli funghi (come il bottone bianco) c. riso selvatico 4 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio 2 cucchiai. salvia fresca tritata 2 foglie di alloro c. riso basmati 1/4 c. sale tritato di prezzemolo fresco Pepe macinato fresco Indicazioni- In una pentola capiente a fuoco medio, cuoci la salsiccia, rompendola con un cucchiaio di legno, fino a quando non diventa dorata e il grasso diventa, circa 10 minuti. Usando un cucchiaio forato, trasferisci la salsiccia in un piatto; mettere da parte. Scartare il grasso e pulire la padella.
- Nella stessa pentola a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a che morbido, circa 10 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere fino a che morbidi, circa 8 minuti. Mescolare il riso selvatico. Aggiungi brodo, salvia e foglie di alloro. Aumenta il calore e porta ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 25 minuti. Mescolare il riso basmati, coprire e continuare a cuocere fino a quando entrambi i risi sono teneri, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco, scartare le foglie di alloro e mescolare con salsiccia, prezzemolo, 1 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Lasciare riposare la miscela di riso nella pentola mentre il forno si riscalda. Trasferire in una casseruola imburrata da 3 litri e cuocere fino a quando non sarà caldo e rosolato in cima, circa 20 minuti.
