Costolette Di Agnello Con Patate Arrosto E Ravanelli

Mescola la cena di famiglia con un delizioso giro sull'amata combinazione di carne e patate.

cipolla rossa tritata finemente

aceto di vino bianco

Sale kosher e pepe nero appena macinato

olio d'oliva, diviso

baby Yukon patate d'oro, dimezzate

piccoli ravanelli, tagliati in quarti

piccole costolette di lombata di osso e agnello (circa 3/4-inch di spessore) (circa 2 libbre in totale)

menta fresca, tritata

feta, sbriciolata (circa 1/4 di tazza)

1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Unisci cipolla e aceto in una ciotola. Condire con sale e pepe. Lasciare riposare 20 minuti.
2. Rivestire una teglia cerchiata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le patate e condire con sale e pepe; disporre i lati tagliati verso il basso. Arrosto 10 minuti. Aggiungi i ravanelli in padella e arrostisci fino a quando le patate sono dorate e i ravanelli sono teneri, da 14 a 16 minuti.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condisci l'agnello con sale e pepe. Cuocere al grado desiderato di doneness, 3-5 minuti per lato per medio-raro; trasferimento su un piatto.
4. Aggiungi la menta, la feta e i restanti 2 cucchiai di olio alla miscela di cipolle. Servire l'agnello condito con condimento e verdure a fianco.