Inizia la giornata nel modo giusto con questi muffin di crusca genuini. Tuttavia, questi non sono i muffin di crusca standard; sono ricchi dei sapori di burro rosolato, mirtilli, cannella e vaniglia. Sono nutrienti, nutrienti e non troppo dolci, resi incredibilmente umidi dall'aggiunta di yogurt. Perfetto per una colazione veloce o un delizioso pick-me-up.
Le cose che ti serviranno
- 7 once (200 grammi) di burro non salato
- 1, 4 once (40 grammi) di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 once (115 grammi) di zucchero marrone chiaro
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 4, 5 once (130 grammi) di farina
- 2, 5 once (70 grammi) di crusca naturale, tostata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 8, 5 once (240 grammi) di yogurt greco o panna acida
- 1 1/2 tazze di aggiunta a scelta ( miscela di frutti di bosco, frutta secca, noci tostate o cioccolato tritato )
- Zucchero grezzo da 1, 8 once (50 grammi), per la finitura
Passaggio 1: preparare
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius). Fodera due scatole per muffin a 12 fori con fodere di carta o unge leggermente e inforna le padelle. Mettere da parte.
Passaggio 2: mescolare gli ingredienti liquidi
Metti il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Sciogli il burro fino a farlo diventare dorato, mescolando continuamente. Il burro inizierà a schiumarsi e schizzare, ma si placherà . Continua a riscaldare il burro, facendo roteare la padella di tanto in tanto, fino a quando non diventa marrone dorato e ha un profumo leggermente nocciolato - sul fondo dovrebbero formarsi dei pezzetti marroni. Togliere dal fuoco e versare in una ciotola capiente.
Mescola il miele e la vaniglia nel burro rosolato, quindi aggiungi lo zucchero e il sale. Mescolare per combinare.
Passaggio 3: aggiungi le uova
Sbatti vigorosamente le uova, una alla volta, fino a quando l'impasto diventa liscio, denso e lucido.
Passaggio 4: piegare gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina, la crusca, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Piega solo per combinare.
Mancia
Volete che gli ingredienti secchi siano appena incorporati negli ingredienti liquidi. Alcune tasche di farina rimaste nel composto vanno bene.
Passaggio 5: aggiungi lo yogurt e le aggiunte di scelta
Infine, aggiungi lo yogurt o la panna acida seguiti dalle aggiunte scelte. Mescola a mano fino a quando tutto è distribuito uniformemente.
Passaggio 6: versare la miscela nella latta per muffin
Dividi la miscela tra i fogli di carta preparati, riempiendoli per 3/4. Dovresti ottenere circa 16-18 muffin dalla miscela. Cospargere le cime con un po 'di zucchero greggio.
Passaggio 7: Cuocere, servire e conservare
Cuocere per 22-25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e uno spiedino inserito nel mezzo esce con alcune briciole umide. Lasciare raffreddare nella latta per 10 minuti prima di capovolgere completamente su una gratella.
Servire caldo oa temperatura ambiente. I muffin si consumano meglio il giorno della loro preparazione, ma possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. I muffin possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi.
